案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两头，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分隔，右手食指勾住面条的中心再抻拉。待面条拉长后把面条分隔。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中心，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍的增加。面条粗细以扣数多少决定，扣数越多越细，一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，兰州的少数牛肉面加盟项目前期怎么样，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要种类有毛细，兰州的少数牛肉面加盟项目前期怎么样、细面、二细、三细，兰州的少数牛肉面加盟项目前期怎么样、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个种类。唐山加盟牛肉面就找宝福祥牛肉面品牌。兰州的少数牛肉面加盟项目前期怎么样
兰州人做出的牛肉面,真可以称得上是妙手丹青。厨师身穿厨衣,用有力的大手将白色的面团搅在一起,然后搓一搓,揉一揉,让面变成一个很完整的半圆。然后,厨师拿起一把面粉,轻轻地洒在面团上,那面粉如同漫天飞舞的柳絮,如同洁白美丽的雪花,又像轻盈白色的蝴蝶,翩翩起舞的落在面团上。突然,厨师用双手把它拿起,用熟练的手势,有节奏地拉着面团。面团在双手的挥舞下疯狂地舞蹈着。他的手可真厉害,速度太快了,如疾风,如急雨,如闪电……不一会儿,一团面就被灵活的大手变成了面条,如同银丝般的落入锅中。这时候,一碗香喷喷的兰州牛肉面就做出来了。兰州牛肉面的厨师不但手艺娴熟,而且做得味道也很香。兰州的少数牛肉面加盟项目前期怎么样想加盟牛肉面就找宝福牛肉面品牌。
自打2010年“兰州牛肉拉面”被兰州市商业联合会申请为商标开始，“兰州牛肉面”“中国兰州牛肉拉面”开始更多的为人所知，所谓**的“牛肉面”开始在北京遍地开花，其他**、二线城市也逐渐出现了很多牛肉面加盟店的身影。有的加盟店经营得红红火火，有的店几个月就被转让了，有的店半死不活开始卖炒菜羊蝎子小米粥，有的店急于脱手可惜无人接盘任房租被雨打风吹去，大多加盟店其实过得不如意。兰州品牌牛肉面加盟兰州牛肉面加盟哪家好？
据说一个大胡子官员经常去吃兰州牛肉面，当时他问起店名，老板如实相告，他说，这热锅子面不中听，你看这汤清肉烂，看着美吃着香，不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子先生就是于右任先生，他后来回到重庆，经他揄扬，兰州牛肉面就在全国声名鹊起。于右任先生也就成了兰州牛肉面早的“代言人”。其制作的五大步骤无论选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成份的物理性能，即面筋蛋白质的延伸和弹性。兰州清汤牛肉面原为西北地区招待高级宾客的风味食品，因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃于世界许多国家和地区都有了。江苏加盟牛肉面就找宝福牛肉面品牌。
每天天刚亮，牛肉拉面馆里便有了人气，顾客们多是刚晨练完的大爷大妈，运动完出过汗后，再吃上一碗面，那感觉别提有多爽了。慢慢地，学生、上班族、游客等各种身份的人不断在馆子里聚集，店里经常是座无虚席，要是哪位食客碗中的面条快要被吃光，那他周围一定围满了虎视眈眈“觊觎”其座位的人。初次去牛肉拉面馆里吃面的食客，一定会为选择哪种面条而纠结半天：既有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”，也有形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”“三细”“细”“毛细”等，实在让人摸不着头脑。据说，一般男孩子吃“二细”，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”，文化人爱吃“细”的和“韭叶子”，工人、猛汉则偏爱“宽”的甚至“大宽”。一碗上佳的牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，刚做好的拉面呈淡黄色，Q弹劲道，放入青花瓷碗中，再浇上牛肉汤汁，放上香菜、蒜苗、辣子、萝卜、牛肉等，红的红，绿的绿，白的白，尚未开动就已食欲大开。这碗令兰州人魂牵梦绕的牛肉拉面，丝丝缕缕都寄托着兰州人对家乡的依恋，无论他们身在何处，拉面就像维系故乡与游子的纽带，源源不断地为他们提供养分。。金城宝福祥牛肉面加盟好做吗？兰州的少数牛肉面加盟项目前期怎么样
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兰州，一座名副其实的美食之城。不得不说我们生活在一个山清水秀的好地方，美食如云，车水马龙。还有一条穿城而过的黄河，带着些金城古老的味道，通通融在兰州人的三茶两饭里，而**叫人难以忘怀的便是一碗兰州牛肉面。在兰州，吃牛肉面就是吃生活的滋味，比起烈酒，它更算是一种安抚。牛肉面是温柔的，它仿佛是生活里的甜头，抚平了年轻人因焦虑紧皱的眉，也抚慰着食客挑剔的胃。理想是奔头，食物是必需，而一碗牛肉面才是兰州人生活的比较高意趣。凌晨五点的兰州城，从热气氤氲的牛肉面香气中苏醒。六点左右就有食客陆陆续续地来吃面，看着不羁放纵的兰州人端着满满地一大碗面润喉下肚。面细滑劲道有弹性，萝卜片新鲜入味，再来一颗卤鸡蛋补充能量，兰州人的***从一碗牛肉面开始了。兰州的少数牛肉面加盟项目前期怎么样
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